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- おきなわ海の幸パエリア
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4～5人分）
| グルクン（フィレ） | 1尾分 |
|---|---|
| アサリ | 100g |
| エビ | 5尾 |
| ティラジャー（マガキ貝） | 50g |
| トマト | 1個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1カケ |
| シークワーサー | 3個 |
| ピーマン | 1個 |
| 米 | 2合 |
| ■調味料 | |
| 湯 | 500cc |
| ブイヨン | 2個 |
| 白ワイン | 50cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1下準備
■グルクンは2cm幅位に切る。エビは殻と背わたを取り除く。アサリは塩抜きし流水でこすり洗いする。ティラジャーはさっと水洗いする。
■タマネギ・ニンニクはみじん切り。トマトは1.5㎝のざく切りにする。ピーマンは薄めの輪切りにする。
■湯にブイヨンを入れてブイヨンスープを作る。
2炒める
■フライパンにオリーブオイルを熱し魚介を炒める。白ワインを加えて中火にし蒸し焼きにする（約2分）
■アサリがひらいたら全ての魚介を一旦フライパンから取り出す。
3野菜を炒める
■フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火をつけ中火でじっくり炒める。香りが出てきたら、タマネギを加え透き通るまで炒める。続いてトマトを入れ、塩・コショウで調味する。
4米を炒める
■米は洗わず手順3に加えて炒める。米にツヤが出てきたらブイヨンスープを加え、手順２の取り出した魚介を並べて加熱。
■沸騰したら弱火にしフタをして15～20分火を通す。
米の状態を確認して中火で1分間加熱し、余分な水分を飛ばす。
5蒸らす
■火を止め10分蒸らす。
■半分に切ったシークワーサーと輪切りのピーマンを載せる。
お料理のポイント
■彩りに茹でたインゲン、シークワーサーの代わりにレモンをトッピングしても！！
■フライパンで作るパエリアは、IHでの加熱は不向きです。（火が均一に入りません）
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まーさんレポート
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