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- シチューマチのあらのカレースープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| シチューマチのあら | 1尾分 |
|---|---|
| ジャガイモ | 中1個 |
| ニンジン | 30～40g |
| タマネギ | 1/2個 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| パセリ | 適量 |
| 水 | 5カップ |
作り方
1下準備
■魚のあらを綺麗に洗って、鍋に水と一緒に入れて火にかける。沸騰してきたらアクをとり、中火で10～15分煮る。
■野菜は7～8mm角に切る。パセリはみじん切りにする。
2煮る～味付け
■あらを取り出し、野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
■野菜が柔らかくなったら、塩・こしょう・カレー粉で味を調える。
3仕上げ
■器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。
お料理のポイント
■魚のあらに身がついていたら、取ってスープにいれても美味しいですよ。
■カレー粉を入れることで魚の臭みも和らぎます。
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