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2013.02.25

海老とアーサーのクリームパスタ

海老とアーサーのクリームパスタ

アーサーの黄緑色がきれいなパスタ♪

2013.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

アーサー(生) 30g
エビ 小5尾
パスタ 300g
タマネギ 1/2個
ニンニク 1カケ
生クリーム 200cc
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 100cc
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
パスタを茹でる時の水の1%

作り方

1下準備

■エビは殻をしっぽを取り、腸(背わた)も出して片栗粉で綺麗に洗う。 ■アーサーはさっと水洗いする。 ■タマネギは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

2炒める&パスタを茹でる

■冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ香ばしく炒める。 ■続いてタマネギを入れしんなりするまで炒める。 ■パスタを1%の塩を入れたお湯で茹でる。

3煮込む

■タマネギがしんなりしたら、エビを入れて炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばすため少し煮込む。

4仕上げ

■生クリームを入れてグツグツし始めたら、アーサーを入れてひと煮立ちしたらパスタを入れ、塩・こしょうで味を整える。

お料理のポイント

■ニンニクは冷たいフライパンから炒めます。
■アーサーは加熱すると色が変わりやすいので最後に入れます。
■パスタは茹でる湯の量1%の塩を入れて茹でます。

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