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- 魚のふりかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 魚でんぶ | 500g |
|---|---|
| 油 | 大さじ2～3 |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 60g |
| ごま | 100g～150g |
| 青海苔 | 10g |
| もみ海苔 | 3袋 |
| こしょう | 少々 |
作り方
魚は約 1.8kg位のものを準備する。それをたっぷりの熱湯で茹で、骨をはずして身をほぐし、厚手の鍋で気長に煎ってでんぶを作る。
厚手の鍋に油を熱し、でんぶを炒める。焦げないよう注意しながら混ぜ、ほぐれてきたら砂糖、塩を加えさらっとなるまで混ぜる。
ゴマは煎る。
もみのりは小さくほぐす。
2.に他の材料を全部加え、でんぶに少し焼き色がつくまで混ぜる。(熱は冷ます)
お料理のポイント
鍋はよく熱してから炒める。 魚は大量に手に入ったときにでんぶにしておくと良い。
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