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- 黒糖旨酢のお団子酢豚
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人前）
| ■A 肉団子 | |
|---|---|
| 豚ミンチ | 400g |
| 黒糖 | 7g |
| 塩 | 2g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| みじん切りした玉ねぎ | 50g～60g |
| しょうが | 20g |
| 玉子 | 1個 |
| ■B 黒糖旨酢 | |
| 水 | 360㏄ |
| みりん | 45㏄ |
| 酢 | 45㏄ |
| しょうゆ | 50㏄ |
| 黒糖 | 20g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| ■C 野菜 一口大にカット | |
| 玉ねぎ | 1/4個分 |
| 赤ピーマン | 1個分 |
| 緑ピーマン | 1個分 |
| ■D その他 | |
| まぶすための片栗粉 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1手順１
Aをすべてボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
2手順２
１.を1つ40g位に丸めお湯に入れ火が通るまで7～8分茹でる。
3手順３
２．を取り出し片栗粉をまぶし170℃位の油で2～3分揚げる。
4手順４
Bを全て鍋に入れ2分くらい沸騰させてから３．を入れる。
5手順５
Cを全て色よくさっと素揚げして４.の中に入れ混ぜる。
6手順６
５．にとろみがついたら火を止めごま油を入れ写真のように盛り、イタリアンパセリをのせ完成。
お料理のポイント
黒糖が豚肉のくさみをけし、ただ甘いだけじゃなく
コクを与えてくれてます。とてもご飯のすすむおそうざいです。
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まーさんレポート
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