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- とうふまーみとカボチャのエクレア
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （８～１０個分）
| ◆A | |
|---|---|
| 薄力粉 | 35グラム |
| 強力粉 | 35グラム |
| ◆B | |
| 牛乳 | 60CC |
| バター | 50グラム |
| 砂糖 | 20グラム |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 60CC |
| ◆あん 1 | |
| とうふまーみ(大豆)ボイル済み | 200グラム |
| 砂糖 | 適宜 |
| 牛乳 | 少々 |
| ◆あん 2 | |
| 蒸しカボチャ | 200グラム |
| 牛乳 | 少々 |
作り方
Aをふるいにかける。
Bを全て鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
2の鍋に1を入れ、中火にしてしゃもじでよく混ぜる。鍋の底に白い膜がついたら火を止める。
卵を溶き、3に少しずつ入れてつやが出るまでよく混ぜる。
オープン皿にクッキングシートを敷き、4の生地をしぼり袋に入れ、5cm程の長さにしぼり出して並べる。
5を、余熱したオープン180℃で20分焼く。
あん①を作る。ボイルされたとうふまーみ、牛乳、砂糖をミキサーに入れ、クリーム状にする。
あん②は、蒸したカボチャを裏ごしし、牛乳を混ぜてクリーム状にする。
6の粗熱が取れたら、真ん中にあん①と②をサンドして完成。
お料理のポイント
JAおきなわ おいしいレシピ -組織活性部（女性部）作成-
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