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- ゴーヤと豚ひきの香ばし黒糖味噌炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| 生姜 | 1片 |
| ★粉末黒糖 | 大匙２ |
| ★赤みそ | 大匙２ |
| ★酒 | 小匙２ |
| ★醤油 | 小匙１ |
| ★豆板醤 | 小匙1/2 |
| サラダ油 | 小匙2 |
作り方
1手順１
ゴーヤは縦半分に切ってから、種をとり、５ｍｍ程度の薄切りにする。生姜は、みじんぎりにする。
2手順２
フライパンにお湯をわかし、ゴーヤをさっとゆで取り出し、同じ湯で、豚ひきを、泡だて器で、ほぐすようにかき混ぜながら、火が通るまで、ゆで、ザルにあげておく。
3手順３
フライパンの汚れをふき、生姜と油を入れて、じゅわっとしてきたら、良く混ぜた★をいれて、炒める。香ばしい香りがしてきたら、ゴーヤと豚ひきを加えて、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
お料理のポイント
香ばしい黒糖味噌とゴーヤの苦みが良く合って、ごはんが、どんどん進む一品です。
辛いのが苦手な方は、たれの中の豆板醤を省いてもOKです。
豚ひき肉を一度、ゆでることで、余分な油が落ちて、ふわっと仕上がり、たれによくからみます。
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