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2013.02.06

『チキンの黒旨〈こくうま〉甘酢焼き』

『チキンの黒旨〈こくうま〉甘酢焼き』

酸味と甘味が絶妙、ごはんにピッタリおかず

2013.02.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

鶏モモ肉 1枚
塩コショウ 少々
下味用酒 大さじ1
玉ねぎ 4分の1個
しいたけ 2個
大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆沖縄黒糖(粉黒糖) 大さじ3
☆酢 大さじ3
☆しょうゆ 大さじ3

作り方

1手順1

鶏モモ肉は一口大に、筋に垂直に切る。塩コショウ、下味用酒を加え手で揉み馴染ませ、10分くらいおく。

2手順2

玉ねぎは繊維に沿って1.5センチ幅に、しいたけは1個を4等分に切る。

3手順3

テフロンのフライパンに鶏モモ肉を皮面を下にしてのせ、火にかける。 中火でじっくり、鶏から脂を出しながらやき、玉ねぎ、しいたけも炒める。

4手順4

鶏の皮に焼き色がついたらひっくり返し、反対面も色がつくまで焼く。

5手順5

酒を加え、弱火にし、☆調味料も加えて炒め煮に。

6手順6

汁気がつまり、照りが出たらお皿に盛り付けて完成。

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