ゴーヤー＆エビのあっさりかき揚げ

ゴーヤーを縦に半分に切ってからわたを取り、切ったものを横に薄切りにします。ゴーヤは塩、エビは片栗粉(塩でも可)で揉み込んでから水ですすぎます。ゴーヤーは揉み込んだあと少ししんなりしてからすすいでください。玉ねぎは輪切りにします。

ボウルに手順1で下準備したゴーヤー、エビ、玉ねぎを入れて軽く混ぜます。次に小麦粉を入れて混ぜ合わせ、水を加えて更に混ぜます(結構ざっくりでいいです)。

180°くらいに熱したサラダ油でからっと揚げます。へらに2で作った生地をのせ、菜箸で落とすようにして油の中に入れると形が崩れにくいです！