黒糖の懐かしい味の大根のお漬物です。
大根をまぶす塩は多すぎるとかなり辛くなってしまうので少ない目の方がよいです。 重しがない場合はヤカンなどに水を入れて重し代わりにするとよいですよ。塊の黒糖は包丁で刻んでから水で溶かすと溶けやすいです。 あと、漬け込みは2日つけると酢の香りがまろやかになり、黒糖の風味が分かりやすいので2日はおく方が良いと思います。
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