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- きんぴらごぼうのパウンドケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （18cmパウンド型）
| ごぼう | 1本(130g) |
|---|---|
| 人参 | 140g |
| ゴマ油 | 20g |
| 水 | 50ml |
| 酒 | 50ml |
| しょう油 | 15g |
| 白ゴマ | 30g |
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 無塩バター | 100g |
| 黒砂糖 | 50g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 100ml |
作り方
1薄力粉、ベーキングパウダーをふるう
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2きんぴらごぼうを作る
ごぼうと人参は千切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたら人参を入れて炒め合わせる。
水、酒、しょう油を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰め、ゴマを混ぜる。
3黒砂糖、グラニュー糖を加える
ボウルにバターを入れ、クリーム状に白っぽくなるまで混ぜ、黒砂糖、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
4溶き卵を加え混ぜる
溶き卵を3～4回に分けて加え混ぜる。
5牛乳を加える
4.に 1.でふるった粉類、牛乳を加え混ぜ合わせる。
6きんぴらを加える
5.に 2.で作ったきんぴらごぼうを加え混ぜる。
7オーブンで焼く
型に生地を流し、180℃のオーブンで50分焼く。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
ごぼうを千切りにしたら、水につけアク抜きをしておく。
香り豊かな島ごぼうと糸満産のニンジン「美らキャロット」を使用しています。
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