シイラと野菜の具だくさん味噌汁

大根、さつまいも、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきに、玉ねぎは色紙切りにする。 シイラに塩をまぶし、10分程度おき、水分を拭きとる。 その後、食べやすい大きさにシイラを切る。

出し汁に１の野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込んだらシイラを入れ、沸騰させる。 沸騰後味噌を入れ、味噌が溶けたら豆腐を入れて、ひと煮たちしたら火を止める。

２を器に盛り、小口切りした青ねぎを散らしたら出来上がり。