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2012.04.16

ポークステーキのバルサミコソース

ポークステーキのバルサミコソース

琉美豚を使ったやわらかいステーキ

2012.04.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚型ロース肉ステーキ用 4枚
塩・こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
バルサミコ酢 50cc
赤ワイン 大さじ2
ベビーリーフ 1パック
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方

肩ロース肉に軽く塩・こしょうをする。
小さめの鍋にバルサミコ酢と赤ワインを入れて火にかけ煮立ったら弱火にとろみが付くまで煮詰める。
フライパンにサラダ油を熱し ①の肉を中火で両面 焼き目を付けたら 白ワイン大さじ2を入れ蓋をして1,2分蒸し焼きにする。
ベビーリーフを綺麗に洗い水を切ったら オリーブオイルと塩こしょうをしさっくりと和える。
皿にステーキを盛り付け ②のソースをかけ ベビーリーフを 盛り付けてら出来上がり。

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