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2012.12.03

ミーバイとアサリとじゃがいものタジン鍋風

ミーバイとアサリとじゃがいものタジン鍋風

蒸気が逃げにくい構造の鍋が良いと思います

2012.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ミーバイ 中1匹
あさり 1パック
じゃがいも 2個
たまねぎ 半分
ニンニク 1片
バジルペースト 大さじ3
白ワイン 50cc
ミネラル塩 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1手順1

ミーバイに少し塩をふっておく。

2手順2

鍋にオリーブオイルを入れて、潰してから刻んだニンニクを入れ弱火にかけて香りを出す。

3手順3

タマネギを入れて一緒に炒める。

4手順4

タマネギを鍋の端によけて、ミーバイを入れて焼く。焦げ目が付くと良いので火は強め。

5手順5

ミーバイひっくり返すタイミングで、熱い鍋肌に接するように、あさりを入れる。

6手順6

あさりがひらいてきたらじゃがいもを入れて、じゃがいもに油をからめるようにする。

7手順7

少しの塩で味付け。

8手順8

白ワインをふりいれて、鍋の蓋を乗せる。(蒸気が漏れやすい鍋なら、ときどき少し水を足したほうがいい)

9手順9

じゃがいもに火が通るまで蒸し続ける。20分程度。

10手順10

バジルペーストを乗せて、なじんだら火を止める。

お料理のポイント

じゃがいもに出汁が染みて美味しいです。
バジルペーストは無ければ、無くてもよいです。

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