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- パパイヤと大根のハンダマ漬け
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2皿分）
| ■漬物 | |
|---|---|
| ハンダマ | 50ｇ |
| 大根 | 100ｇ |
| パパイヤ | 50ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 酢 | 60CC |
| ■一口ちらし寿司 | |
| 漬けたハンダマ | 適量 |
| 酢飯 | ご飯茶碗1杯 |
| 島人参 | 適量 |
| エビ | 4尾 |
| 下味用の薄めためんつゆ | 100CC |
作り方
1下ごしらえ
ハンダマは、酢を数滴入れたお湯でさっと茹で、冷ましておく。
大根は皮をむき食べやすい大きさに切る。
パパイヤも皮をむき、薄くスライスし、塩水にさらす。
2漬ける
ジッパー付きの袋に、塩、砂糖、酢を入れ、下ごしらえしたハンダマ、大根、パパイヤも加え、時々返しながら冷蔵庫で1日ほど漬け込む。
3一口ちらし寿司
島人参をあられ切りにし薄めためんつゆで煮る。
火が通ったら取り出し、同様にエビも火を通し、食べやすい大きさに切る。
漬けたハンダマをみじん切りにし、酢飯にハンダマ・島人参・エビを混ぜ合わせ、一口大に丸める。
お料理のポイント
ハンダマは酢を使うことで色が鮮やかになります。
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