調理時間: | — |
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カロリー: | — Kcal |
■リ・ノワールオレ | |
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黒米(古代米) | 80g |
水 | 適 |
グラニュー糖 | 60g |
牛乳 | 100~200㏄ |
■ちんすこう | |
小麦粉(ふるう) | 70g |
砂糖 | 60g |
ラード | 25g |
ショートニング | 15g |
フーチバー・シマナー | 適 |
■グラサージュショコラ | |
チョコ | 50g |
水あめ | 10g |
生クリーム | 50㏄ |
■ハンダマとMIXベリーのソース | |
冷凍MIXベリー | 30g |
ハンダマ | 100g |
グラニュー糖 | 40g |
赤ワインビネガー | 少量 |
■黒糖キャラメル | |
黒糖 | 30g |
グラニュー糖 | 10g |
水 | 適 |
■その他材料 | |
ブルーベリー | 20g |
紅芋 | 40g |
島人参 | 30g |
かぼちゃ | 30g |
プチトマト | 30g |
ハンダマ | 5g |
セルフィーユ | 適 |
エディブルフラワー | 適 |
粉糖 | 適 |
バター・グラニュー糖 | 適 |
まーさんレポート
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