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2012.11.29

パパイヤバーグ

パパイヤバーグ

子供の大好きメニューに島ヤサイを!!

2012.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人前

牛豚合挽き肉 300g
パパイヤ(今帰仁産) 100g
エノキ(今帰仁産) 50g
玉ねぎ 1/2コ
1個
大さじ2
器用パパイヤ 半分
焼肉のたれ(パパイヤ入り)市販のたれでもOK 適宜
■材料A
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ1
■材料B
小さじ1/2
コショウ 少々

作り方

1手順1

パパイヤ、エノキ、玉ねぎは、みじん切りにし、油大さじ1できつね色になるまで炒め、冷ましておく。

2手順2

Aの材料(パン粉・牛乳)は手早くまぜておく

3手順3

ボールに合挽き肉と<1>、とき卵を入れ、塩・コショウで味つけし粘りが出るまで混ぜる。

4手順4

形を整えたらフライパンに油少々を熱し、ハンバーグの中央にへこみを入れ強火で1~2分焼く、焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分焼いてから酒を入れてフタをし弱めの中火で約7分蒸し焼きにする。

5手順5

中央に竹串をさし、澄んだ肉汁が出たらフタを取って汁気をとばす。

6手順6

器用のパパイヤは半分に切って蒸し器で蒸して中味を刳り貫く。

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