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2012.11.28

青パパイヤの五目おいなりさん

青パパイヤの五目おいなりさん

シャキシャキ食感のおいなりさんです。

2012.11.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10個分

油揚げ 5枚
A 水 200ml
A 三温糖 大さじ2杯半
A しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ1
青パパイヤ(皮を剥く) 70g
豚ロース肉 60g
人参 40g
インゲン 5本
B 三温糖 大さじ1杯半
B みりん 大さじ1杯半
B しょうゆ 小さじ2
B 塩 小さじ2/3
B 昆布茶 小さじ1/3
大さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
ごはん 1合半

作り方

1油揚げを煮る

まな板の上に油揚げを置き、上から麺棒をころころと転がし半分に切り、 熱湯で軽く茹で、油抜きする。 鍋に水気を絞った油揚げとAを入れ、水分がなくなるまで中弱火で煮る。

2材料の下ごしらえ

青パパイヤは小さめの短冊切り(1.5×0.5)にし、塩水に5分程さらす。 豚肉は5mm角、人参はみじん切り、インゲンは3mm幅の小口切りにする。

3具材を煮る

温めたフライパンに油少々を入れ、豚肉、人参を炒める。 次に青パパイヤ、インゲンを加え全体に油が回ったら調味料Bを入れる。 水分がなくなったら火を止めて、酢としょうがを加えて混ぜる。

4仕上げ

温かいごはん(1合半)に3の具材を混ぜ、1の油揚げの中に詰める。

お料理のポイント

青パパイヤは食感を残すように火を通す。

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