レシピを投稿する
2012.11.25

パパイヤイリチーのお野菜マフィン♪

パパイヤイリチーのお野菜マフィン♪

朝ごはんにもおやつにもピッタリです☆

2012.11.25
833
0
3
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 7cmマフィン型4個分

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
★豆乳 120g
★なたね油 大さじ2
★きび砂糖 20g
■具(パパイヤイリチー)
パパイヤ 70g
にんじん 30g
ベーコン 20g
なたね油 適量
塩・こしょう 少々
白だし 小さじ2
■仕上げ用
オリーブオイル 適量
黒こしょう お好みで♪
ドライパセリ お好みで♪

作り方

1下準備

・オーブンを180℃に温めておく。 ・型にオリーブオイル(分量外)を塗るか、紙カップを敷いておく。

2具を炒める

①パパイヤは皮をむき種をスプーンでくりぬいて、縦に6~8等分に切る。(すりおろしやすいように) ②人参も皮をむき、パパイヤとスライサーですりおろす。 ③油を熱したフライパンに5ミリ幅に切ったベーコンを入れ、焦げ目が付いてきたらパパイヤ、人参を入れ、塩コショウ、白だしを加えさっと炒めて冷ましておく。(5分程度でOK★食べたとき、パパイヤの食感が味わえます♪) ※生地に混ぜ込まずにマフィンの上に乗せる分を少し分けておく。

3生地をつくる

①大きめのボールに、★の材料をいれ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。 ②薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら①に加え、泡だて器で大きく粉がのこっている程度に混ぜる。 ③炒めておいた具を生地に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

4焼く

①生地をスプーンで型の8分目まで流しいれ、残しておいた具をのせ、180℃のオーブンで、こんがり焼き色が付くまで25~30分焼く。 ②焼きあがったら熱いうちに刷毛でオリーブオイルを塗り、黒こしょう、パセリを散らす。

お料理のポイント

豆乳やなたね油を使ったヘルシーなマフィンです☆
生地はほんのり甘味があるので子どもにも食べやすいし、
朝ごはんにもおやつにもピッタリ☆
*荒熱が取れるまでアルミホイルをかけておくと、しっとりしたマフィンに♪
*紙カップをしいていない場合は、オーブンから取り出して、冷めるまでそのまま放置。冷めるときれいにはずせます♪
*紙カップを敷いた場合は、紙をつけたまま金網にのせて冷やします。
*チーズやきのこを加えたりして、いろいろアレンジしてくださいネ!

同じ食材のレシピ

2014.08.21 ゴーヤーのチーズお好み焼き

たっぷりチーズ&ゴーヤーぷらすが美味!

2012.08.03 たまにはおしゃれに♡ ゴーヤーキッシュ♪

ワインとど~ぞ♡ 子供も大好きで~す♪

2011.08.25 ゴーヤーと鶏肉の白和え

小鉢の一品におつまみにチャチャとレシピ