レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.02.23

パパイヤの粕漬

パパイヤの粕漬

2011.02.23
2204
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

パパイヤ 1kg
■荒漬用
塩 100g
■仮漬用
砂糖 100g
■本漬用
酒粕 830g
塩 50g
白砂糖 330g

作り方

パパイヤは縦二つ割にし種を取り除く。
大鍋に水を入れ、沸騰させ、1.のパパイヤを 10～ 15分位ゆでる。
1割のたて塩で 4～ 5日間荒漬けし脱水する。
3.のパパイヤに塩抜き用砂糖をまぶし 1～ 2日位塩抜きする。
分量の酒粕、塩、砂糖を良く混ぜ合わせ、容器にパパイヤと交互に入れ漬け込み、冷暗所に保存する。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

パパイヤ

同じ食材のレシピ

2011.07.11 パッションヨーグルトゼリー

さわやかな酸味のひんやりデザートです

2016.02.01 蛸×ねぎチャーハン。

タコで美味しくタウリン補給☆

2016.01.06 マグロのパリパリ春巻

マグロの使用した春巻きです。

2013.01.14 アカマンボウ肉団子甘酢あんかけ

おさかなの肉団子お弁当にも!!