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- パパイヤの甘酢漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| パパイヤ | 1kg |
|---|---|
| ■荒漬用 | |
| 水 | 1670ml |
| 塩 | 330ml |
| ■仮漬用 | |
| 仮漬用砂糖 | 167g |
| ■本漬用 | |
| 氷砂糖 | 500g |
| 梅干 | 1330g |
| 酢 | 300ml |
作り方
パパイヤの種を取り水にさらしておく。
水と塩を沸騰させて冷まし、パパイヤを漬け込む。(軽い重石をする)三日三晩。
パパイヤを洗い、水気を切ったら仮漬け用の砂糖をまぶし塩抜きをする。脱水し重量を漬け込む前の 50%にする。
4タイトルタイトル
3.の水気を除き消毒したビンに入れて、氷砂糖と梅干、酢を交互に入れ密封しておく。
5タイトルタイトル
一ヶ月位で食べられるが、冷蔵庫に入れておくと二ヶ月位で美味しくなる。
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