ミーバイの豆乳ホワイトソースパイ

バターを鍋で溶かし、小麦粉を入れて、弱火で全体が滑らかになるまで炒め、火を止める。そこに、豆乳を4回ほどに分けて入れ、泡立器でよくかき混ぜる。全体にとろみが出てきたら、塩コショウで味を調える。

玉ねぎ（薄切り）、マッシュルーム（適当にカット）、ホウレンソウを炒め、塩コショウで調味する。

骨を取り除き、皮に切れ目を入れたミーバイ（今回は半身）に塩コショウで下味をつけ、ニンニクを効かした油でソテーする。

パイシートを麺棒で伸ばして、パイ皿（20センチ）に敷き、そこに、炒めた野菜とミーバイを載せて、ホワイトソースをたっぷりかける。最後に、パイシートを被せてふたをする。200℃に熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。