ハンダマとコーンの卵スープ

お鍋に水と鶏ガラスープと塩を入れ、沸騰させる。ハンダマは葉の部分を取り、細かく切っておく。

1にコーンを入れ、少し沸騰したら硬めに溶いた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。（とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を足して調整して下さい。）

卵を割りほぐし、スープをかき回せながらゆっくり溶き卵を流しいれる。味を見て少し薄い場合は塩を入れて調整して下さい。

卵がきれいに固まったらブラックペッパーを振り火を止めて器に入れて細かく切ったハンダマを入れて出来上がり。 食べる時にかき回せるときれいな色合いで頂けます。