グルクンのチリソース

チリソースの☆が付いてる材料は混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉の材料も混ぜ合わせておく。

グルクンはひと口大に切り薄く塩をふる。ピーマンは縦半分に切って種を除き、２ｃｍ幅の斜め切りにする。玉ねぎは横半分にして２ｃｍ幅に切る。

衣の材料すべてを混ぜ合わせ、切ったグルクンにつける。フライパンに多めの油（２～３ｃｍくらい）を熱して衣をまとわせたグルクンを入れ、揚げる。カリッとしてきたら取り出して油を切っておく。

きれいにしたフライパンに油を少しひいて玉ねぎ、ピーマンをさっと炒める。塩を少しふったら一度取り出しておく。

フライパンに油を少しひいてみじん切りにした生姜、にんにく、豆板醤を炒める。香りが立ってきたら混ぜ合わせておいたソースの材料を加えて火を強め、沸騰させる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけたら火を止める。

出来上がったソースに炒めた野菜と揚げ焼きにしたグルクンを加えてざっくり和える。器に盛って完成。