アーサのゼッポリーネ

アーサは分量の水をふりかけて、もどしておく。

ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストを入れ軽く混ぜたら、ぬるま湯をそそいでなじむまで手で混ぜ合わせる。もどしたアーサを加えて混ぜ、ラップをかけて暖かい所に３０分ほどおいて発酵させる（2倍くらいの大きさに膨らんだらＯＫ）。

スプーンで生地をすくい、170℃くらいの油に落とす。ぷくっと膨らんでおいしそうな焼き色がつくまで4～5分揚げる。火が通ったら油を切り、熱いうちに好みで塩をかける。