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2012.10.15

塩シークワァーサー

塩シークワァーサー

塩レモンのシークワァーサー版

2012.10.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

シークワァーサー 6ケ
天然塩 小3
熱湯 200cc
天然塩 大1/2
ローリエ 1 枚

作り方

1下ごしらえをする。

シークワァーサーは粗塩(分量外)でよくもんで洗う。熱湯に天然塩を溶かして冷ましておく。

2塩漬けする。

シークワァーサー1/2に切って、一個ずつ全体に塩をまぶしながら、ビンに詰めていく。(2個につき塩小さじ1の割合)さいごに塩水をひたひたになるまで入れて、表面にクッキングシートをかぶせ、フタをし、冷蔵庫で保管する。

お料理のポイント

調味料として使うのは、2 週間からです。
にんにくと一緒に肉や魚に液をぬり、果実とともに、フライパンで蒸し焼きすると、
タジン鍋のようなモロッコ風の料理になります。
カレーのおともにスライスして食べてもおいしかったです。

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