セーイカの手作りかまぼこ

セーイカの切り落としを半解凍状態にしておく。3cm程度の角切りにする。

フードプロセッサーへ手順１を入れた後、15秒程度攪拌する（ふたにイカがくっつくので、その都度取ってください）。その後、すり残しがないように合計30秒程度攪拌する。

手順２に塩を入れ全体に混ざるように30秒程度攪拌する。それが終わったら、砂糖・卵白・片栗粉を入れ均一になるように30秒程度攪拌し、氷水も少しずつ入れていく（氷水は様子を見ながら入れてください。柔らかさに応じて水分量を調節してください）。ここまで終わったら、フードプロセッサーからゴムベラなどを使って取り出す（この状態で半日程度、保存ができます）。

手に水を少しつけながら1コ50g程度の大きさに丸め、160℃の油で揚げる。