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2012.10.06

肉詰め玉ねぎのハンダマとろりんスープ

肉詰め玉ねぎのハンダマとろりんスープ

洋風ハンダマスープです。

2012.10.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ハンダマ 60g
玉ねぎ 3個
豚挽肉 80g
パン粉 小さじ3
塩・胡椒 各少々
300cc
コンソメの素 1個
ローリエ 1枚
水溶き片栗粉 適量

作り方

1ハンダマをカット

ハンダマは3枚飾り用にとっておき、下の固い茎の部分はのぞいて1cm幅にカットする。

2玉ねぎをくり抜く

玉ねぎは上の部分を少しカットし、スプーンで中身を取り出す。取り出した玉ねぎはみじん切りにし、塩をふりかけてもみ水分を切っておく。 ボウルに玉ねぎのみじん切り、挽肉、パン粉をいれ、軽く塩・胡椒してよく混ぜる。これを玉ねぎの中に詰める。

3煮込む

玉ねぎがきっちり入るくらいの小さめの鍋に2を入れて隙間にカットした上部の玉ねぎを入れる。お水、コンソメ、ローリエを加えてフタをし、中火~弱火で20~25分煮込む。

4ハンダマスープ作り

玉ねぎが柔らかくなったら取り出し、お皿に下にカットした玉ねぎをひいてその上に肉詰め玉ねぎをのせる。残ったスープに1のハンダマを入れてさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。これを玉ねぎの周りにのせてハンダマの葉を飾る。

お料理のポイント

スープカップに入れると深みがあって、食べやすいです。
ハンダマはさっと火を通すと色が綺麗です。お好みでハーブを飾って下さい。

コメント

やわらか玉ねぎに、トロトロスープが
とっても美味しそうですね~ (*・´ω`・*)

hachiさん、こめんとありがとうございます!
玉ねぎを柔らかく煮込むと食べやすいです(^^)

たまねぎに肉を詰めるとは・・なんか斬新!たまねぎに味がしみておいしそうですね!

おきレシさん。
おもてなしにも良いスープです。ハンダマで栄養満点です。

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