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- さんまの梅しそ揚げ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| さんま | ４尾 |
|---|---|
| 梅干し（大） | ６つ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 青じそ | ８枚 |
| 片栗粉 | 1カップ分 |
| しょうゆ | 適宜 |
| すだち（シークワーサーでもOK） | 2個 |
作り方
1下ごしらえ
さんまははらわたを取って、梅肉が均等に入るように、横に切りこみをつくっておく。二つに切って、よく洗い、ペーパータオルでふく。
2下ごしらえ
切り込みに梅肉を入れ、青じそで巻いたらつまようじで腹の両面を刺し、梅肉が出てこないようにする。さんまには１尾に対し塩小さじ１／４の割合で塩をつける。
3揚げる
片栗粉をたっぷり（たっぷりがよい）さんまにつける。揚げ油を中温に熱し、さんまを入れたら弱火にして８分ほど揚げる。
4盛り付け
お好みで塩、またはしょうゆをかけていただく。すだちをしぼって香りをつける。あれば残りの梅肉を飾りにのせるとよい。
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