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2013.11.11

ニガナとゴルゴンゾーラのニョッキ

ニガナとゴルゴンゾーラのニョッキ

苦みと旨味の絶妙なコラボ!

2013.11.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ニガナ(葉のみ) 160g
ゴルゴンゾーラ 20g
1個
薄力粉 180g
塩コショウ 各少々
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ3杯
パルメザンチーズ(おろしたもの) お好みで
打ち粉(薄力粉) 大さじ2杯〜

作り方

1準備します

ニガナは葉のみつんでみじん切りにするか、フードカッターなどにかけて細かくします。ボウルなどに入れて卵をいれてよく混ぜます。 ゴルゴンゾーラ、塩コショウ、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせてひとかたまりにします。

2成形します

1の生地を打ち粉をひいたまな板などにひろげ、棒状にしてから2,3cm幅に切ります。フォークなどでスジをつけます。

3茹でて炒めて仕上げます

2を塩(分量外)を加えて熱湯で1分くらい茹でて冷水にとります。 水気をしっかりとります。 フライパンにオリーブオイルとにんにく(かたまりのまま)入れて弱火にかけて香りを出します。 中火にしてから、茹でたニョッキをいれて軽く炒めてできあがりです。

4盛りつけます

お好みで塩コショウ、パルメザンチーズをかけてお召し上がりください。

お料理のポイント

ニガナはさっと茹でること、粉と混ぜるまえにできるだけ細かくすることがポイントです。

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