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2012.09.15

ぐるくんの薬味ごはん

ぐるくんの薬味ごはん

さっぱりと頂けるどんぶりです。

2012.09.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

グルクン(フィレ) 5切れ
青しそ 5枚
みょうが 1個
貝われ大根 1/2パック
2カップ(2合)
刻みのり 適量
いりゴマ 適量
油(加熱用) 適量
■タレ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5
島らっきょう 5~6個

作り方

1前準備をしておく

お米を洗って炊飯器にいれ、先にご飯を炊いておく(炊飯器の水の分量に従って水の加減をしてください)。グルクンは皮に切れ目を入れ、かるく塩を両面にふりかけ、余分な水分(臭み)を取っておく。

2具材を準備しておく

貝われ大根は洗って3cm程度の長さに切っておく。みょうが・青しそは、洗って千切りにしておく。島らっきょうは洗って薄皮をむいてみじん切りにし、めんつゆと合わせておく。

3加熱する

フライパンに油を入れ加熱し、グルクンの皮から焼いていく。こんがりと焼けたらひっくり返して、裏面も焼いていく。

4盛り付ける

器にごはんをよそって、準備した具材とぐるくんを彩りよく盛り付けいりゴマをふる。手順2でつくったタレをかけて頂く。

お料理のポイント

グルクンには小骨があるので、しっかり取ってから調理すると、食べるときに楽ラクです☆

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