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- モーウイのホワイトカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| モーウイ | 1/2本 |
|---|---|
| 豚もも肉(カレー用) | 100g |
| A塩、白コショウ | 各少々 |
| A砂糖 | 小さじ1杯 |
| たまねぎ | 1個 |
| 水 | 300ml |
| コンソメ(固形) | 1個 |
| ■ホワイトカレーのルー | |
| バター | 15g |
| 小麦粉 | 小さじ2杯 |
| カレー粉 | 小さじ1杯 |
| 牛乳 | 300ml |
作り方
1下準備をします。
モーウイは種をのぞき、皮をむいて一口大(5cm角未満)に切ります。たまねぎも一口大に切っておきます。豚肉も一口大に切ります。Aの調味料を肉にしっかりもみこみ10分以上おいておきます。
2肉と野菜を炒めます。
鍋にサラダ油を熱し、肉を焼きます。両面に焼き色がついたら一度取り出します。同じ鍋に玉ねぎ、モーウイをいれて炒めます。水とコンソメをいれて、モーウイに竹串がすっと通るまで煮ます。
3ホワイトカレーのルーを作ります。
フライパンにバターを温め、半分くらい溶けたら小麦粉とカレー粉を加えよく混ぜてペースト状にします。常温にした牛乳を少しずつ足してよく混ぜてダマができないようにしてルーを作ります。
4仕上げます。
2の鍋に3のルー、肉を入れて約5分〜煮込みます。ごはんに添えて盛りつけます。
お料理のポイント
肉は両面焼いたら、中まで火が通っていなくても大丈夫です。跡で煮込む際に完全に火を通します。ルーを作る時に牛乳は常温または少し温めてから使うとダマになりにくいです。
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まーさんレポート
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コメント
お肉にお砂糖を揉み込むのですね～ φ(・ω・。)
ルーの作り方の分かりやすく書いて頂いて助かります。
こんがりお肉と、柔らかお野菜がとっても美味しそうですっ。
>hachiさん
コメントありがとうございます!カレーなどでお肉が固くなってしまわないように、砂糖をもみ込んでおくと、煮込んだ後も柔らかく食べる事ができますよー。
家で作るモーウィはおかずか、甘酢で食べるだけでしたが、ホワイトカレーのモーウィ美味しそう！！
今度はホワイトカレーにしてみます。
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