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2012.08.17

白身魚チリソース

白身魚チリソース

揚げ焼き魚で簡単チリソース

2012.08.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

白身魚 250g
長ネギ 1本
ニンニク 1カケ
生姜 1カケ
1個
片栗粉 大さじ3
豆板醤 小さじ1
ケッチャプ 50g
砂糖 20g
少々
鶏がらスープ 小さじ2
100cc
油(揚げ油) 適量
油(炒め油) 大さじ1

作り方

白身魚は、食べやすい大きさに切り塩を少々ふっておく。魚からでた水分(臭み)をキッチンペーパーなどでふき取る。ねぎは、あらみじん切りにし、しょうがとにんにくは、みじん切りにする。耐熱ボウルに水と鶏がらスープの素を入れてレンジで温めておく。卵は、ボウルに入れてほぐしておく。
白身魚に片栗粉をまぶし 卵にくぐらせ衣をつける。
フライパンに1cmほどの油を入れて180度で②の白身魚を揚げ焼きする。(中までしっかり火を通さなくてもよい)
フライパンの油を取り除き大さじ1の油を足してニンク・ねぎの1/2・豆板醤を入れて炒めケッチャップも入れてさらによく炒める。
4・に温めたスープを入れ、砂糖・しょうが、残りのねぎを加え沸騰したら2・の魚を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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