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2012.07.22

ボリュームたっぷり!ゴーヤつくね丼

ボリュームたっぷり!ゴーヤつくね丼

甘辛ダレでご飯が進む!!おつまみにも!

2012.07.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 二人分【8個分】

ゴーヤ 3~4㎜輪切り8枚
ゴーヤ 30グラム
葱(白い部分) 1本分
卵黄 3個
鶏挽肉 250グラム
ベビーリーフ 適量
プチトマト 2個
糸唐辛子 適量
ご飯 300グラム
■生地用調味料
ひとつまみ
味噌 小匙1/2
砂糖 小匙1
生姜汁 小匙1
■つくねタレ
醤油 大匙3
味醂 大匙3
大匙3
砂糖 大匙1/2
七味唐辛子 お好みで

作り方

1野菜を切ります!

ゴーヤを輪切りにし中のワタや種を取り除き水にさらしておきます。 生地に入れるゴーヤ・葱はみじん切りにしておきます。

2生地を作ります

ボールに、鶏挽肉・生姜汁・葱・ゴーヤ・卵黄・塩・砂糖・味噌を入れよく練ります。 輪切りのゴーヤをの水をしっかりふき、一口大に丸めたつくねにしっかりと押し込むように付け、形を調えます。

3つくねを焼きます!

フライパンに油をしき熱し、最初にゴーヤ部分を上にして入れ焼いていきます。 色が白くなってきたらひっくり返してしっかり焼きます。中まで火がとおり両面がキツネ色になったら一度とりだします。

4タレを絡めます

フライパンをクッキングペーパーで掃除して、タレの調味料を入れます。 沸騰してきたらつくねをフライパンに入れ、タレを絡めながら煮ます。 タレにとろみが出てきたら出来上がり!

5ご飯に盛りつけます!

丼にご飯に入れタレをかけて、ベビーリーフを盛り、つくねを並べて中央に卵黄をのせます。2等分したプチトマト・糸唐辛子を飾ったら出来上がり~
おつまみにも最適です!!

お料理のポイント

生地の中にゴーヤが入り、しゃきしゃきした食感と程よい苦味!甘しょっぱいタレでご飯が進みます!
丼にしなくてもつくねとしてお酒のおつまみにも最適です♪

コメント

夏のドンブリ!!って感じでステキですね~

タレが絡まって
とっても美味しそうです~。
薬味も入っていて
食欲をそそりますね (ノ▽≦*)

ペリーコロさん
夏バテしないように!と思い作ったらボリュームたっぷりになりました(^^ゞ

hachiさん
ありがとうございます!!
ちょっと辛味があると食が進みますよね♪

つくねにゴーヤーが入っているんですね。ボリュームがすごい!!
ご飯が進みそー♪

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