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2012.08.15

ジオクラとじゃがいものビシソワーズ

ジオクラとじゃがいものビシソワーズ

夏らしいおもてなしの一品

2012.08.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

じゃがいも(メークイン) 正味200g
たまねぎ 正味100g
150cc
オクラ 10本
牛乳 50cc
適量
固形ブイヨン 適量
バター 適量
花鰹 適量

作り方

鍋にバターを入れてたまねぎ(スライス)、塩を入れてしんなりするまで炒める。
カットしたメークイン、水、固形ブイヨンを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけて裏漉しし、冷やす。 牛乳を加える。(好みで調節)
オクラはボイルして茹で汁と共にミキサーにかける。茹で汁はオクラのピューレの重たさを見ながら調整する。
グラス(皿)にじゃがいものスープとオクラのピューレ、オクラスライスを盛りつけて、花鰹を飾る。

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