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- ゴーヤとさばのナンプラーマリネ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| さばフィレ | 2枚 |
| 紫たまねぎ | 1/2個 |
| ☆レモン汁 | 1/2個分 |
| ☆ナンプラー | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆唐辛子の輪切り | 1本分 |
| 揚油 | 適量 |
| 米粉 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1材料を切る。
さばは1枚を6切れに切り塩少々をふって水気をふきとっておく。ゴーヤは種をとって輪切りに。紫たまねぎはスライスして水にさらす。
2マリネ液を作る。
バットに☆の材料を入れてよく混ぜておく。そこへ紫たまねぎを水気をしぼっていれておく。
3材料を揚げる。
1のさばとゴーヤに米粉をまぶして、揚油でからりと揚げる。
4材料をマリネする。
3を2のマリネ液に漬ける。
5盛り付ける。
皿に盛って黒胡椒をふってできあがり。
お料理のポイント
マリネ液に揚げたてを漬けることで味がなじみやすくなります。さばは塩さばでもできます。その場合は塩をふるのを省略してください。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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コメント
さばとゴーヤー♪
ホントにお味がしみて、とっても美味しそうです～。
食欲が無いときにでも、さっぱりと頂けそうですね (*´∀`)
エスニックで美味しそう♪
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