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- ゴーヤを使ったレシピ / トマトを使ったレシピ
- あまからゴーヤのタコライス
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ゴーヤ | 大1本 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| トマト | 大1個 |
| ごはん | 茶碗4杯 |
| チーズ | 大さじ8 |
| 塩 | 小さじ3/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■調味料 | |
| だしの素 | 小さじ1 |
| 練りごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1野菜を切る
ゴーヤは縦半分に切って、たねとわたをとる。1/4は2～3mmの薄切りに、残り3/4は1cm角に切る。トマトはざく切りにする。
2ゴーヤの苦味をとる
1cm角のゴーヤには小さじ1の塩を、薄切りのゴーヤには小さじ1/2の塩をかける。それぞれ10分ほどおいてから、水にさらして、きつめにしぼる。
3ゴーヤ肉みそをつくる
フライパンでひき肉を炒める。油が出てきたら、1cm角のゴーヤを加え、しょうゆ以外の調味料を順番に加えたら、中火で10分ほど煮る。しょうゆを加えて煮からめる。余分な油は取り除く。
4ゴーヤチップをつくる
薄切りのゴーヤに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。
5盛りつける
お皿に、あついごはんを盛り、チーズ、ゴーヤ肉みそ、トマト、ゴーヤチップの順にのせる。
お料理のポイント
おなじみのタコライスを違った味わいで。肉みそのゴーヤは、あまから味で苦味は程よいかんじに。ゴーヤチップのサクサクとあわせて、ゴーヤの2つの食感を一度に味わえます。
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まーさんレポート
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コメント
肉味噌、大好きです～ 【*´yy`*】
ゴーヤーが入ることによって、さらに食感が楽しめそうですね～。
とっても、美味しそうなタコライスですね～。
hachiさん>ありがとうございます!!
そうなんです。。食感がなかなかよくて、苦味も程よく残るだけで、ほとんど気にせず食べられます。
沖縄料理大好きなユウコロ母です。ゴーヤとタコライスのコラボ、ナイスアイデアだね!家でもチャレンジしてみます。
たまねぎしぇふさん、こんにちは。
ゴーヤの甘辛肉みそいいですね！
美味しそう♪ゴーヤー嫌いの子供たちにもタコライスで好きになってもらえそう！！
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