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2012.08.03

ゴーヤー卵

ゴーヤー卵

ニラの代わりにゴーヤーを使いました☆

2012.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤー 1/2本
卵(Mサイズ) 3個
◎酒 大さじ1
◎みりん 小さじ1
◎塩こしょう 少々
●片栗粉 小さじ1
●水 100cc
●鶏がらスープの素 小さじ1/2
●しょうが汁 小さじ1/2
●醤油・こしょう・ごま油 少々
ごま油 大さじ1/2

作り方

1ゴーヤーを切る

縦半分に切りワタを取り除き、さらに縦半分に切り、向きを横にして薄くスライスする。

2生地を作る

卵は割りほぐして◎で調味する。

3ゴーヤーを炒める

約20cmのフライパンを熱し、ごま油大さじ1/2を入れてゴーヤーを中火で軽く炒める。

4卵の生地を入れて焼く

2)を一度に流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったらひっくり返して焼き、皿に盛る。

5あんを作る

小鍋に●を入れてよく混ぜ、弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら火を通し、4)の卵にかける。

お料理のポイント

卵に火を通しすぎないこと! 表面に焼き色をつけすぎないこと! あんをダマにしないこと!

コメント

ふわとろでとっても美味しそうです~。
ゴーヤーの食感も活きてきそうですねぇ。
あんかけもとっても魅力的ですっ (/∀\*)

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