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2011.02.23

島人参のあえ物

島人参のあえ物

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

島人参 70g
さやいんげん 15g
■和え衣
1個
小さじ1/2
豆腐 20g
シークヮーサー酢 適量

作り方

島人参は細い千切りにし、サッと湯通しする。卵をわりほぐし、やわらかめの炒り卵をつくる。
すり鉢に炒り卵と豆腐を入れすりつぶす。
卵と豆腐の和え衣で 1.の島人参と和える。シークヮーサー酢で味を整える。
さやいんげんは茹で、細い千切りにしておく。
器に和えた島人参を盛り、4.のいんげんを色よくのせる。

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