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- ゴーヤ・カリー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 鶏肉 | 300g |
|---|---|
| ゴーヤ(種、ワタを取って、正味) | 1本 |
| 生姜 | 2cmほどひとかけ |
| にんにく | 3片 |
| 完熟トマト | 2個 |
| 油(なんでも) | 大さじ2 |
| クミン | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1 + 大さじ2 |
| レッドペッパー(一味唐辛子) | 小さじ1 + 1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
1鶏肉の下拵え
鶏肉を、一口大に切って、塩、胡椒(その他)をしターメリック(大さじ2)をまぶして、小1時間ほど冷蔵庫で寝かせる
2ゴーヤの下拵え
ゴーヤは、二つ割りにして、種、ワタを取り除きスライスし、塩(分量外、少々)で、揉んでおき、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく
3フライパンに
油、を入れて、クミン、ニンニク、生姜を入れて、中火で炒め、ざく切りにしたトマト、ターメリック(小さじ1)レッドペッパーを入れて、香りが出るまで炒める
4ゴーヤをすり潰す
2、をミキサーやフードプロセッサーで、ピューレ状にすり潰し、3、のフライパンに入れて、塩を入れ、さらに炒める {もし、すり潰しにくければ、適せんに水を入れつつ、粉砕する} 全体量の半分になればOK
5鶏を入れる
最後に,4に1の鶏を入れて、火が通るまで煮込む
6味をみる
鶏に火が通った時点で、味見をして、塩が足りなければ足す 胡椒はお好みで足しても良いが、このままでも十分にスパイシーです
お料理のポイント
辛さ等は、ホントに味見をしながら、テキトーでいいです 夏の野菜を、手順５で入れてもよいと思います（ここでは茄子を入れてます） 冬の間は、ゴーヤーの代わりにホウレンソウでどうぞ
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
本格的なカレーですね～。
ゴーヤーはピューレ状にするのですね φ(・ω・。)
自分好みの辛さに調整できるってうれしいですね～。
本場のカレーの作り方ですね!?
食べてみたいです。
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