2011.02.23

人参の酒かす漬

2011.02.23

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カロリー：	— Kcal

材料

人参はキレイに洗って、大きいものは縦2つ割りにして塩水に漬け込み重石をのせる。

1.の荒漬けした人参を取り出し、袋か大きな布に包んで重石をおき、脱水をする。

仮漬けをする。2.の脱水した人参に砂糖(5～10%)をふって更に軽く自然に脱水する。

本漬けをする。酒粕・味噌・砂糖をよく混ぜ合わせ、消毒した漬物ビンに人参と交互に入れて漬け込む。

人参

冬瓜をくずして食べやすい♪あったかスープ

もっちり、ねっとりしていて美味しいです。

石垣島特産のピパーツがピリリ。癖になる味と香りであとを引きます♪おやつやおつまみに

お腹を温めて、気と血を補います。