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- モーイ豆腐
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （20人分）
| モーイ(乾燥) | 100g |
|---|---|
| だし汁 | 1カップ |
| かまぼこ | 50g |
| ツナ(魚の身) | 大1缶 |
| 干しエビ | 20g |
| えのきだけ | 50g |
| グリンピース | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
モーイは水で戻して、きれいに洗っておく。
ツナまたは、魚の身をほぐしておく。
かまぼこはあられ切りにする。
鍋に油を熱しかまぼこを炒め、ツナ、エビ、グリンピース、えのきを炒め、モーイとだし汁を入れて沸騰してきたら、火を中火にして15分～20分煮詰める。
調味料を入れて味を調え、火からおろしバットに流し入れて冷やし固める。
冷蔵庫で冷やし、シークヮーサーの汁を入れたしょうゆにつけて、頂くとおいしい。
お料理のポイント
・モーイ豆腐はやんばるの行事食として、古くから伝えられてきた伝統料理である。
・ヘルシーで健康に良い、すぐれた食材モーイに栄養バランスを考えて具を入れた健康的な料理。
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まーさんレポート
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