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- 豚ひき肉を使ったレシピ / ゴーヤを使ったレシピ
- ゴーヤのま～るい目玉味噌田楽
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 豚ひき肉 | 200グラム |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2分の1個 |
| 生パン粉 | 10グラム |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 八丁味噌 | 大さじ2 |
| 出汁醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と2分の1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 少々 |
| ゴーヤ | 2分の1 |
| うずらの卵 | 5個 |
| ごま | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 油 | 少々 |
作り方
1肉つめの中身を作ります
玉ねぎをみじん切りにして、豚挽き肉、牛乳に浸した生パン粉と混ぜて、粘り気を出します。生地に塩、こしょうを混ぜます。
2ゴーヤを準備します
ゴーヤは8ミリくらいの輪切りにして、中のワタを取り除き、水に浸しておきます。しばらくしたら、水気を切り、内側に軽く薄力粉をつけ、半分のゴーヤに、1のタネ詰めます。
3焼きます。
フライパンを熱し、油をひいて、2のゴーヤと、生地を詰めていないゴーヤを焼きます。生地を詰めていないゴーヤの中に、うずらの卵を割って入れます。
4蒸し焼きにします。
3の肉つめをした方のゴーヤの片面をひっくり返して、水少々を入れて蓋をして、蒸し焼きにします。
5盛り付けます。
4をお皿に盛り、八調味噌、出汁醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜた田楽味噌を全体にかけ、ごまをふったら完成です。
お料理のポイント
輪切りにしたゴーヤの内側に薄力粉を塗っておけば、生地が外れず綺麗に肉詰めができます。お肉と、うずらの卵がゴーヤの中に入れば、ま～るい目玉のように見えて、見た目にもかわいいゴーヤの卵と肉詰めです。
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まーさんレポート
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コメント
輪切りゴーヤーにうずらの卵!
とっても可愛らしいですね～。
完成のお写真を見た時どうやって詰めたのかなと思ったら
そうですよね～。焼く時に入れるのですね～ (ノ▽≦*)
ありがとうございます!焼くときに、ハンバーグのタネ、うずらの卵を入れました。不思議と苦味もないです。ゴーヤがあっという間に1本なくなるレシピです☆
めっちゃ美味しそう～
ゴーヤーがまるまる一本食べれそう!!
有難うございます!!味噌の甘味がゴーヤと合って美味しいですよ。作ってみてもらえたら嬉しいです!
みためにも楽しそうで、甘めのソースと卵のマイルドさがゴーヤーの苦さと良いバランスそうです^^
有難うございます!甘めのソースがゴーヤと卵と合いますので、ぜひ作ってみてください☆☆
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