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2011.02.23

にが菜ゾーネ

にが菜ゾーネ

にが菜の和え物です。

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

にが菜 1/3束
白ゴマ 大さじ1/3
■和え衣
豆腐 1/6丁
ツナ 20g
ピーナッツバター 大さじ1
白味噌 大さじ3/4
砂糖 大さじ3/4
少々

作り方

にが菜は葉の部分だけを千切りにする。
布巾に包んで絞った豆腐をすり鉢に入れてよくすり、ビーナッツバター、白味噌、ツナ、砂糖、塩を加えてさらによくすり混ぜる。
1.を 2.のあえ衣で和える。
小鉢に盛り付け、上から半摺りにした白ゴマをふりかける。

お料理のポイント

盛り付けた後はできるだけ早めにいただく。汁がでて見た目が悪くなる。

ゾーネは伊江島の方言で「和え物」の意味です。地域によっては「ジューネ」「スーネ」という言い方もあります。

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