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2012.07.19

ゴーヤ南蛮

ゴーヤ南蛮

南蛮タレがゴーヤの苦みをやわらげます。

2012.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ゴーヤ 1本
2個
ゆで卵 1/2個
マヨネーズ 1/2カップ
玉ねぎみじん切り 大1
パセリみじん切り 小1
らっきょうみじん切り 2個分
☆しょうゆ 大3
☆酢 大3
☆砂糖 大3
☆にんにくすりおろし 小1/2
☆とうがらし 1/2本
小麦粉 適量

作り方

1ゴーヤの下処理をします

ゴーヤを二つ割りにしてわたを取り1.5㎝幅の斜め切りにする。ビニール袋へ入れ小麦粉をまぶしておく。

2タルタルソースを作ります

茹で卵をみじん切りにし、玉ねぎ・パセリ・らっきょう・マヨネーズと混ぜ合わせる。

3南蛮タレを作ります。

☆の調味料を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に煮立てる。
卵を割りほぐしてゴーヤをくぐらせて170度の油でこんがり揚げる。温かいうちに南蛮タレにサッとくぐらせる。

5盛り付けをします。

ゴーヤをお皿に盛りタルタルソースをかけて出来上がりです。

お料理のポイント

溶き卵にくぐらせる事でふわふわの衣ができます。

コメント

タルタルソース♪
ゴーヤーと合わせるとは、考えつかなかったです。
とっても美味しそうですっ。
ふわふわ衣の作り方、ぜひ、参考にさせて頂きますね o(゜▽゜o)

hachiさん ありがとうございます!
チキン南蛮を食べながら思いついたレシピです(笑)

南蛮ソース好きです。
ゴーヤーも歯ごたえがあって、食べごたえありそうですね^^

やっそんさん ありがとうございます!
ゴーヤの歯ごたえサイコーですよ~
ゴーヤをたくさん食べたい時に作ります(^o^)

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