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- ゴーヤーのタコライス
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 牛ひき肉又は牛豚合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| ゴーヤー(タコスソース用) | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| トマトの水煮缶 | 1缶(400g) |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| チリパウダー | 大さじ2 |
| パプリカパウダー | 大さじ1(あれば) |
| 塩(タコスソース用) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ゴーヤー(トッピング用) | 3/4本 |
| 塩(ゴーヤー用) | 少々 |
| トマト | 1個 |
| 細切りチーズ | 100g |
| ご飯 | 120g×4 |
作り方
ゴーヤー(1/4本)はわたをとり、たまねぎ、ピーマン、にんにくとともに、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。
鍋に油をひいて熱し、(1)の野菜を炒め、ひき肉を加えて充分に炒める。
トマトの水煮缶を加え、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、砂糖で味を調える。
弱火である程度汁気がなくなるまで煮詰めたら、タコスソースの完成。
ゴーヤー(3/4本)は縦半分に切ってわたをとり、薄切りにする。ゴーヤーに塩少々をふってしばらく置いてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりと拭く。トマトは1cm角に切る。
ご飯を1人分ずつお皿に盛り、チーズ、タコスソース、ゴーヤー、トマトの順にのせていく。
お料理のポイント
ゴーヤーの苦みがアクセントになります。タコスソースはたくさん作って冷凍できます。
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まーさんレポート
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コメント
これは素晴らしい。見るだけで涼しいタコライス。なんだかヒットしそうです。
カフェに良い感じですね。どこかで出してくれないかな～
色鮮やかで、とってもステキですね～。
夏バテの時期に、とっても食欲がわいてきましたっ。
akiueさん、hachiさん、コメントありがとうございます。
ゴーヤーのタコライスって、ありそうなのにあまり見かけないですよね?
沖縄らしさが出せたかな?と思って、結構自分でも気に入っています。
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