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2011.02.23

ニオウシメジのかき揚げ

ニオウシメジのかき揚げ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ニオウシメジ 100g
もずく 25g
イカ 25g
ゴボウ 25g
紅いも 25g
大葉 5枚
小麦粉 100g
卵黄 1個分
1/2カップ

作り方

ニオウシメジは 3cmの長さに切って、細切り、紅いも、ゴボウも同じ長さの細切りにする。
イカは大きめの細切り、大葉も細切り。モズクは塩抜きして水洗い後、熱湯をかけて霜降りし、冷水に入れざるに上げて水気をきる。
かき揚げ衣は水に卵黄を溶きいれた後、小麦粉をいれてよく混ぜ、固めの衣を作る。
準備した野菜を衣の中に入れて混ぜ合わせ、小さめの杓子ですくいとり油に入れて揚げる。

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