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2011.02.23

みかんジュース

みかんジュース

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

みかん汁 1000ml
砂糖 300g
クエン酸 3g
エッセンス(オレンジ又はレモン) あれば少々

作り方

貯蔵用のビンはキレイに洗い、20分間の煮沸消毒する。みかんは皮をむき、ジューサーで絞り布漉しする。
鍋に絞り汁とクエン酸、砂糖を入れて加熱する。温度計を挿し込み85度で5分間加熱する。
手早く、熱いうちに熱いビンに口一杯果汁を入れる。
打栓機があれば王冠を消毒しビンにつける。ない時は蓋をしてビニールで巻きゴムでしめておく。
30度位になったら水で冷やし、ビンをふいて出来上がり。冷暗所で保管。炭酸や焼酎で割って飲む。

お料理のポイント

温州・夏みかん・甘夏など応用できる。みかんの酸っぱさでクエン酸を調整。

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