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- ハンダマの生春巻
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| ライスペーパー | 10枚 |
|---|---|
| 鶏ささみ | 2本 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 人参 | 1本 |
| サニーレタス | 1/4束 |
| ハンダマ | 20枚 |
| ■スイートチリソース | |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが(すりおろし) | 少々 |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1/2杯 |
| しょうゆ | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酢 | 大さじ2杯 |
| ケチャップ | 大さじ2杯 |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
鶏ささみはスジをとり開いてから、お酒をまぶして耐熱容器に入れフタをしてから5分ほど電子レンジにかけます。冷めたら裂いておきます。
人参は千切りかしりしり器にかけておきます。レタスは千切りにします。ハンダマはさっと茹でてから半分は千切りに、半分はそのままにしておきます。
水で濡らしてから、固く絞ったふきんをまな板にまきつけて、その上にライスペーパーをおきます。手に水をつけてライスペーパーになでるようにつけます。
手早く、1と2を手前に並べます。ライスペーパーがちょっと固めくらいの時に巻き始めます。
4を風呂敷包みにします。巻き終わりにハンダマを一枚いれると外側からきれいに見えます。
スイートチリソースは全部合わせてよく混ぜておきます。春巻きは半分に切って盛りつけます。
お料理のポイント
ライスパーペーはちょっと固めの状態で巻き始めても、すぐにしんなりしてきます。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
ハンダマを丸々一枚使うのは斬新ですね。
ハンダマの味を楽しめそうです。
自分は、生臭い食べ物が苦手で、ポピュラーなベトナム風生春巻きが食べきれないのですが、ハンダマの生春巻きは、とても食べてみたいです。
彩り鮮やかで超おいしそー(^o^) 実家の畑にハンダマがたくさんあるのになかなか自分の料理には登場しないので、今度こそ生春巻きに使ってみます。
それから、「島らっきょうのダシごはん」1位おめでとう!
>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!ハンダマの生春巻は他とはちょっと違った味わいですので、ぜひお試しくださいね〜♪♪
>ミーヤさん、コメントありがとうございます! ハンダマがたくさんある畑なんてうらやましい!ぜひ、今度送ってください(笑) 「島らっきょうのダシごはん」お陰さまで第一位頂きました。ありがとうございました!
ハンダマの可能性が大きくなってきた。
ハンダマは沖縄を救うんじゃない?ってくらい楽しい料理ですね。
週末試してみます
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