2011.02.23

トマトピューレ

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料

トマト	1kg
塩	3g

トマトはよく洗ってヘタの青い部分を取り除き、1cm角の粗切りにする。

ホウロウ製かガラス製の鍋にいれ、木杓子でつぶしながら 30分間煮る。

裏ごしして種と皮を除く。

再び鍋にもどし、2/3量になるまで煮詰める。

瓶詰めにして脱気 10分間、殺菌 20分間すれば1年ぐらい変化しない。冷凍保存してもよい。冷蔵庫保存の場合は 10日間位。

鉄は変色するので包丁はステンレスを使う。

トマト

おきレシ35号掲載レシピ

お酢のかわりに柑橘果汁で爽やか

野菜嫌いなお子さんにおススメ！お子さんが野菜をもりもりと食べてくれる一品です！具はレタスの他、作り置きでごはんに乗せてもおいしいです。

ゴーヤを身近なパスタで召し上がれ！！